Blanc de Noirs
Extra-Brut
Millésime 2018
Issu d’une vendange et d’un cépage, ce Champagne de Pinot Noirs est à la fois tonique et élégant.
Terroir
Vignes au coeur du terroir Premier cru de la Montagne de Reims :
Ludes, Chigny-Les-Roses, Rilly-La-Montagne.
Sol crayeux.
Taille Cordon.
Récolte manuelle.
Élaboration
Pressoir Coquard 4000kg.
Fermentation malolactique complète.
Vinification en cuves inox thermorégulées.
Remuage manuel sur pupitre.
Vieillissement : 4 ans sur lies en cave.
Tirage : 494 bouteilles.
Dosage : 4,0 g/L.
Alcool : 12,0 % vol.
Dégustation
Robe d’un or léger et brillant.
Nez fruité et ciselé sur la jeunesse. Fraîcheur printanière rappelant la rosée du matin.
Puis viennent des notes de framboise, cerise, gelée de groseille et encens au brassage.
Bouche équilibrée et ronde sur des arômes de miel et framboise.
Finale fraîche et agréable.
Assemblage
Vendanges 2018
100% de Pinot Noir
Conseils
Peut se conserver 2 ans, à l’abri de la lumière.
Servir à 7-8°C.
Accords Mets et Vins : Volailles et gibiers à plumes, terrines et foie gras.
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